Restaurantleiter/innen sind in Restaurantbetrieben und Hotels beschäftigt. Sie sind fachlich und kaufmännisch für den Restaurantbetrieb verantwortlich und Ihre Aufgabe ist es den Betrieb den Gästen und der Öffentlichkeit gegenüber zu repräsentieren. Neben dem koordinieren von Küche, Service und Empfang üben sie auch die kontrollierende Funktion aus. Sie sind für die optimale Organisation aller Küchenabläufe verantwortlich, ihr gastronomisches Know-how haben sie sich bereits während ihrer Ausbildung angeeignet. Sie müssen die betriebswirtschaftlichen Grundkenntnisse beherrschen um die Rentabilität des Betriebes zu sichern. Im Büro erstellen sie am PC Kostenaufstellungen und Abrechnungen, dafür ist es wichtig dass sie die gastronomiespezifische Software und auch die Standardsoftware beherrschen. Um ihren Beruf gut auszuüben ist es wichtig dass sie planerisch und unternehmerisch denken und es wird Organisationstalent sowie Durchsetzungsvermögen von ihnen erwartet. Im Umgang mit den Kunden müssen sie stets freundlich und zuvorkommend sein und auch in Stresssituationen gelassen bleiben. Außerdem müssen sie darauf achten dass der Service perfekt abläuft. Je nachdem wo sie ihre Tätigkeiten ausüben kann es von Vorteil sein wenn sie über Fremdsprachenkenntnisse verfügen.
