Das geeignete Arbeitsumfeld finden ein Molkereimeister und eine
Molkereimeisterin vor allem in Molkereien und Milchwerken sowie in
Käsereien. Sie können aber auch in milchwirtschaftlichen Lehr- und
Forschungsanstalten, Bei Milchwirtschaftsverbänden, in Molkereizentralen
und bei den Herstellern von Säuglings- und Kleinkindernahrung Beschäftigung
finden. In den Betrieben übernehmen sie meistens qualifizierte Fach- und
Führungsaufgaben, in allen Bereichen der Milchverarbeitung. Dazu gehören
die Organisation und die Überwachung der Milchannahme, das entnehmen von
Proben für Untersuchungen, das planen der Produktionsverfahren für die
unterschiedlichsten Milcherzeugnisse sowie die Steuerung der Verpackung,
der Lagerung und der Auslieferung von Milch und Milcherzeugnissen. Neben
diesen Tätigkeiten überwachen sie die Arbeitsabläufe der mechanischen
Verfahrenstechnik, wie zum Beispiel das Homogenisieren und das
Zentrifugieren, das sicherstellen der Qualität der Produkte und das beheben
von Qualitätsfehlern. Die Höhe von ihrem Einstiegsgehalt hängt von der
Berufserfahrung bzw. der Qualifikation ab und kann auch über dem
Durchschnittsgehalt liegen.
