Meister und Meisterin im Fleischerhandwerk ein Beruf der in der
ehemaligen DDR ausgeübt wurde. Vergleichbar ist er mit dem Berufe
Fleischermeister und Fleischermeisterin. Das Berufsbild wird von fachlich
anspruchsvollen Tätigkeiten beim Schlachten sowie der Be- und
Verarbeitung von Fleisch geprägt. Zu ihren Aufgaben gehören die
Koordination der Arbeitsabläufe, die Anleitung der Fachkräfte und die
Überwachung der Arbeitsausführung. Darüber hinaus sind sie für die
Durchführung der Qualitätskontrolle und die termingerechte Fertigstellung
der Fleisch- und Wurstwaren oder Konserven zuständig. Verschiedene
kaufmännische Aufgaben wie zum Beispiel die Kalkulation oder die
Buchführung werden ebenfalls von ihnen erledigt. Wer diesen Beruf ausübt
wirkt unter anderem auch bei der berufspraktischen Ausbildung des
Facharbeiternachwuchses mit und ist für die fachliche Unterweisung der
Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen zuständig.
