Der Küchenchef und die Küchenchefin sind meistens in Hotels, Restaurants, Krankenhäusern und Heimen beschäftigt. Dort übernehmen sie in der Küche und im Büro alle Tätigkeiten die mit der Planung von Personal und Küche in Zusammenhang stehen. Im Büro erledigen sie die kaufmännischen und verwaltenden Arbeiten. Das ist zum Beispiel der Einsatzplan für das Personal und die Kalkulation sowie die Bestellung des Einkaufs und die Erstellung des Speiseplans. Im Lager und in den Kühlräumen überwachen sie die ordnungsgemäße Lagerung der verschiedenen Lebensmittel und den Materialverbrauch. Sie arbeiten mit den unterstellten Köchen, dem Küchenpersonal und den Servicekräften zusammen. Ihnen geben sie Anweisungen für die zu erledigenden Arbeiten. Oftmals sind sie auch für die Aus- und Weiterbildung des Küchenpersonals zuständig. Neben dem Kontakt zum Küchenpersonal pflegen sie die Kontakte zu den Lieferanten bei denen er alle benötigten Speisezutaten wie Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch Brot, Gewürze usw. bestellt. In der Ernährungslehre sowie in der Welt der Kochkünste halten der Küchenchef und die Küchenchefin immer die Augen offen um keine neuen Trends oder Entwicklungen zu verpassen. Sie kreieren aber auch selbst neue Gerichte, wobei sie ihren guten Geschmack sowie Kreativität unter Beweis stellen müssen.
