Der Kellner und die Kellnerin arbeiten in Cafes, Restaurants und Hotels sowie in Kantinen, Kurheimen oder auf Schiffen. Sie bedienen die Gäste, betreuen sie und müssen außerdem dafür sorgen das diese sich wohlfühlen. Ihre Arbeit beginnen sie meistens mit dem eindecken der Tische, denn diese sollen ordentlich aussehen wenn die Gäste eintreffen. Wenn sie in Hotels tätig sind ist es ihre Aufgabe das Frühstücks-, Mittags- und Abendbuffet aufzubauen. Bei der Auswahl oder dem Auflegen der Speisen helfen sie den Gästen und sie müssen dafür sorgen dass fehlende Speisen wieder aufgefüllt werden. Sobald Gäste eintreffen werden sie vom Kellner oder der Kellnerin begrüßt und an einen Tisch geführt. Danach reichen sie die Speisekarte und sobald die Gäste gewählt haben nehmen sie die Bestellung auf. Bei Entscheidungsschwierigkeiten beraten sie die Gäste in Bezug auf die Speisen und Getränke. Sie geben Auskunft über die verwendeten Zutaten und beraten auch bei den passenden Getränken. Wichtig ist für den Kellner und die Kellnerin ein gutes Gedächtnis, denn es wäre unangenehm wenn sie das Essen oder die Getränke an den falschen Tisch bringen. Die Getränkebestellung geben sie an die Theke weiter oder schenken sie selbst ein. Bestellungen für die Speisen geben sie an die Küche weiter. Sobald das fertige Essen aus der Küche kommt wird es den Gästen gebracht. Nachdem die Gäste gegessen haben räumen sie den Tisch ab und fragen nach ob ein Dessert gewünscht wird, auf Wunsch legen sie dann die Dessertkarte vor.
