Das Berufsbild von einem Hotel- und Gastronomiemanagement-Ökonom und
einer Hotel- und Gastronomiemanagement-Ökonomin wird von der Wahrnehmung
von mittleren Führungsaufgaben und qualifizierten Fachaufgaben geprägt.
Sie arbeiten in erster Linie in größeren Betrieben der Hotellerie und der
Gastronomie und finden ihre Aufgaben in den Bereichen Management,
Marketing, Controlling, Personalwesen, Beschaffung und Logistik. So
wirken sie zum Beispiel bei Unternehmensentscheidungen sowie der
Organisation der Arbeitsabläufe mit, im Bereich Marketing befassen sie
sich mit dem konzipieren und vermarkten von Veranstaltungskonzepten, dem
entwickeln von Werbestrategien und dem gewinnen von Kooperationspartnern.
Zu ihren Tätigkeiten im Bereich Controlling gehört die Überwachung der
Wirtschaftlichkeit des Betriebes und im Bereich Beschaffung gehört das
führen der Einkaufverhandlungen sowie das vergleichen der Einkaufspreise,
der Konditionen und der Qualität zu ihren Aufgaben.
