Für die Ausübung vom Beruf Hallenchef bzw. Hallenkellner oder
Hallenchefin bzw. Hallenkellnerin ist in der Regel eine Ausbildung in der
Hotellerie oder der Gastronomie erforderlich. Sie arbeiten
Serviceorientiert, verfügen über Organisationstalent und über Kenntnisse
in der Mitarbeiterführung. Darüber hinaus müssen sie über höfliche
Umgangsformen, ein gepflegtes Äußeres sowie ein freundliches und
souveränes Auftreten verfügen. Beschäftigt sind sie vor allem in Hotels,
Gaststätten, Sanatorien und Kurheimen. Das Berufsbild wird von der
Betreuung einer größeren Anzahl von Tischen oder einem bestimmten Teil
des Restaurants geprägt. in ihrem Bereich sind sie für den reibungslosen
Serviceablauf verantwortlich. Sie nehmen die Bestellungen für Speisen und
Getränke entgegen, servieren diese und räumen die benutzten Geschirrteile
ab. Neben diesen Tätigkeiten erstellen sie die Abrechnung und kassieren
den Rechnungsbetrag.
