Der Großküchenkoch und die Großküchenköchin arbeiten in den Großküchen
der Krankenhäuser, Hotels, Restaurants sowie in Jugendherbergen oder in
Heimen. In den Küchen sind sie für die Organisation der Arbeitsabläufe
verantwortlich.
Sie erstellen die Speisepläne, planen die Menge der Zutaten und kümmern
sich um den Einkauf der jeweiligen Waren sowie um die Lagerhaltung.
Außerdem planen sie Aktionswochen und organisieren diese, erarbeiten und
kalkulieren die Menüvorschläge. Das Fachpersonal wird von ihnen
angeleitet und sie achten auf die Einhaltung der Hygienevorschriften.
In der Regel wird ihr Gehalt, der Lohn oder Verdienst von den
Anforderungen und der Berufserfahrung bestimmt. Zur Orientierung haben
wir auf dieser Seite einen Gehaltsvergleich mit dem Durchschnittslohn und
einen Gehaltsrechner zum berechnen des Nettoeinkommens, eingestellt.
