Geeignete Arbeitsplätze finden ein Gastronom und eine Gastronomin vor allem
in gastronomischen Betrieben und Restaurants, in Kantinen, Hotels und bei
Caterer. Weitere Beschäftigungsmöglichkeiten finden sie in Krankenhäusern,
Sanatorien, Kur- und Ferienheimen, Jugendherbergen sowie in Kaufhäusern und
sonstigen Einrichtungen oder Institutionen, die Speisen anbieten. In den
gastronomischen Betrieben übernehmen sie in der Regel qualifizierte Fach-
und Führungsaufgaben. Sie befassen sich unter anderem mit der Organisatin
und der Koordination des jeweiligen Betriebes. Dazu gehören das festlegen
der Arbeitsabläufe, das ermitteln des Materialbedarfs, das bestellender
Waren und das erstellen der Speise- und Menükarten. Außerdem sind sie für
die Ausarbeitung der Angebote und die Kalkulation der Preise sowie die
Planung des Budgets, die Anleitung der Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen
sowie das mitwirken bei deren Aus- und Weiterbildung zuständig. Die
Berufserfahrung ist neben dem Bundesland ein entscheidender Faktor für die
Höhe vom Gehalt oder Einkommen.
