Ein Fleischerhelfer und eine Fleischerhelferin arbeiten in erster Linie
in Schlachthöfen, bei den Herstellern von Wurstwaren, in der
Fleischverarbeitung im Großhandel und bei Betrieben die Fleisch
verpacken. Für diesen Beruf ist keine Ausbildung erforderlich, der
Fleischerhelfer und die Fleischerhelferin werden direkt am Arbeitsplatz
in die Tätigkeiten eingewiesen, sollten aber körperlich belastbar sein.
Das Berufsbild wird von einfachen und zuarbeitenden Produktions- und
Lagerarbeiten geprägt, mit denen sie die Fachkräfte entlasten. In der
Fleischverarbeitung werden die Schlachttiere von ihnen unter Anleitung
geschlachtet, ausgebeint und das Fleisch zerlegt. Wenn sie in
Großschlachtereien tätig sind gehört auch das Absaugen von Fett und
Gehirn zu ihren Aufgaben. Darüber hinaus werden die Fleisch- und
Wurstwaren von ihnen verpackt und für den Verkauf ausgezeichnet sowie die
Reinigungs- und Aufräumarbeiten erledigt.
