Wer den Beruf Fachkraft im Labor (Lebensmittel) ausübt hat in der Regel
eine labortechnische Ausbildung abgeschlossen. Sie verfügen zum Beispiel
über fundierte Kenntnisse in der Lebensmitteluntersuchung und in der
Arbeit mit Dokumentationssoftware. Darüber hinaus sind analytisches
Denken, Teamarbeit sowie eigenständiges und sorgfältiges Arbeiten nötig.
Sie arbeiten in erster Linie bei den Herstellern von Nahrungsmitteln, in
Labors für Lebensmittelanalytik oder bei Ämtern für Lebensmittelkontrolle
und Lebensmittelüberwachung. Das Berufsbild wird von der Durchführung von
chemischen, physikalischen und mikrobiologischen
Lebensmitteluntersuchungen geprägt. Sie befassen sich mit Analysen und
beurteilen die Eignung der Lebensmittel für den menschlichen Verzehr.
Neben diesen und zahlreichen anderen Tätigkeiten gehört das dokumentieren
der Ergebnisse, und das kontrollieren der Qualität der jeweiligen
Produkte und das mitwirken bei der Labororganisation zu ihren Aufgaben.
