In der Regel arbeitet eine Fachkraft für Fruchtsafttechnik in den
Unternehmen der Fruchtsaftindustrie sowie in den Betrieben der
Obstweinherstellung. Sie befassen sich mit der Herstellung von Säften und
Nektaren, Erfrischungsgetränken und eventuell auch von Wein aus Früchten
oder Gemüse. Dazu müssen sie die Rohwaren annehmen und hinsichtlich der
Qualität und Verwertbarkeit prüfen. Bevor sie mit der maschinellen
Herstellung der trinkfertigen Gemüseprodukte, Fruchtsäfte sowie Frucht- und
Fruchtschaumweine beginnen, müssen sie die Früchte und Gemüse reinigen,
entsteinen, zerkleinern und passieren. Danach wird die Fruchtmaische
gepresst und entsaftet, die Säfte vorgeklärt, filtriert und haltbar
gemacht. Zu ihren weiteren Aufgaben gehören das verkaufsfertig machen der
Getränke machen sie die Getränke verkaufsfertig, die Reinigung,
Desinfektion,, Pflege und Wartung der Maschinen und Anlagen sowie das
durchführen der Kontrollanalysen. Die Gehälter sind von der Berufserfahrung
abhängig und können bei der entsprechenden Qualifikation über dem
Durchschnittsgehalt liegen.
