Bei dem Beruf Facharbeiter und Facharbeiterin für Fleischerzeugnisse
handelt es sich um einen Beruf der in der ehemaligen DDR ausgeübt wurde.
Vergleichbar ist er mit dem Beruf Fleischer bzw. Fleischerin der
Fachrichtungen Schlachten, Verkauf und Herstellung von Feinkost und
Konserven. Sie arbeiten ausschließlich in Schlachthöfen und
Großschlachtereien sowie in allen Fleischbe- und verarbeitenden
Industriebetrieben und Supermärkten mit Fleisch- und Wurstwarenabteilung.
Ihre Aufgabe ist das Schlachten und das fachgerechte Zerlegen und die
Verarbeitung der Fleischteile. Daraus stellen sie Fleisch, Fleisch- und
Wurstwaren und Konserven her und gewinnen zudem für andere Industriezweige,
wie die Lederindustrie die Rohstoffe. Zum herstellen von Fleisch- und
Wurstwaren arbeiten sie an Produktionsgeräten und Produktionsmaschinen
sowie Produktionsanlagen. Außerdem sind sie nicht nur für deren Bedienung
zuständig, sondern auch für die Wartung und die Pflege. Das Einkommen wird
in der Regel von ihrer Qualifikation und vom Bundesland bestimmt und kann
über dem Durchschnittsgehalt liegen.
