Das Berufsbild von einem Dipl.-Ernährungsberater und einer Dipl.-
Ernährungsberaterin wird von der gesunden Ernährung für den Menschen
geprägt. Wer diesen Beruf ausübt sollte Kommunikationsfähig sein, über
Einfühlungsvermögen verfügen sowie Kunden- und Serviceorientiert
arbeiten. In Verpflegungs- und anderen einschlägigen
Dienstleistungsbetrieben nehmen sie Managementfunktionen wahr. Zu ihren
Aufgaben gehören die Gestaltung der Arbeitsplätze, Arbeitsstrukturen und
Arbeitsabläufe, die Durchführung der Personalplanung, die Erarbeitung der
Haushaltspläne sowie Leitung der hauswirtschaftlichen Großbetriebe in
organisatorischer Hinsicht. Im Bereich Beratung und Information setzen
sie die wissenschaftlichen Erkenntnisse in zielgruppengerechte
Verbraucherinformationen um und beraten Gruppen und Einzelpersonen in
Ernährungsfragen. Im Rahmen der Öffentlichkeitsarbeit führen sie
Informationstätigkeiten durch. Neben diesen Tätigkeiten können sie im
Bereich der Erwachsenenpädagogik ernährungswissenschaftliche Schulungs-
und Bildungsmaßnahmen konzipieren und durchführen. Oder im öffentlichen
Schulwesen, wie an Hauswirtschaftsschulen, Unterricht erteilen.
