In erster Linie arbeiten der Diätkoch und die Diätköchin in Krankenhäusern,
Kurkliniken und Rehabilitationseinrichtungen, in Altenheimen und
Tagesstätten oder bei Sozialstationen. Weitere Beschäftigungsmöglichkeiten
finden sie in Ferienzentren, im Hotelgewerbe,, in der Gastronomie oder auf
Ausflugs- und Kreuzfahrtschiffen. Ihre zentrale Aufgabe ist das herstellen
von diätetischen Mahlzeiten. Diese bereiten sie für Menschen zu, die wegen
einer bestimmten Krankheit auf bestimmte Lebensmittel verzichten müssen.
Für diese Menschen erstellen sie Rezepturen und wählen die geeigneten
Lebensmittel aus, wobei sie die für die jeweilige Diät geltenden
Vorschriften oder Richtlinien berücksichtigen. Außerdem kalkulieren sie den
Bedarf und kaufen die entsprechenden Lebensmittel ein. Sie erstellen den
Speiseplan gemäß der jeweiligen Diätkost. Durch waschen, schneiden und
würzen bereiten sie die Zutaten vor. Anschließend bereiten sie diese durch
Dünsten, Kochen, Dämpfen und Braten zu und richten die Speisen appetitlich
an. Je nach Berufserfahrung und Verantwortung übersteigt ihr Verdienst das
Durchschnittsgehalt.
