Demichef-Patisserie werden der Süßspeisenkoch und die Süßspeisenköchin
genannt. Sie arbeiten im Patisseriebereich von großen Hotels und in der
gehobenen Gastronomie sowie bei Caterern, wie in der Eventgastronomie.
Weitere Beschäftigungsmöglichkeiten finden sie auf Kreuzfahrtschiffen und
Flusskreuzfahrtschiffen. In den gastronomischen Betrieben befassen sie sich
ausschließlich mit der Zubereitung von zum Beispiel Torten, Desserts,
Gebäck und Eisgerichten. Dabei handelt es sich auch um anspruchsvolle
Hochzeitstorten und um Desserts für Bankette oder andere festliche
Angelegenheiten. Sie kreieren neue Süßspeisen mit viel Phantasie und
richten sie ansprechend an. In den Küchen sind sie dem Chef de partie bzw.
den Leiter oder der Leiterin der Küchenbrigade für Süßspeisen untergeordnet
und übernehmen die Vertretung während der Abwesenheit wie bei Urlaub oder
Krankheit. Die Gehälter sind von der Berufserfahrung abhängig und können
bei der entsprechenden Qualifikation über dem Durchschnittsgehalt liegen.
