Als Chef de rang (Abteilungskellner/in) ist man in Hotels und Restaurants
oder auf Kreuzfahrtschiffen angestellt. In einem größeren Servierbereich
sind sie für den kompletten Servierablauf zuständig. Die eintreffenden
Gäste werden von ihnen begrüßt und zu den Plätzen begleitet, dann reichen
sie die Getränke- und Speisekarten, beraten bei der Auswahl und empfehlen
auf Wunsch den passenden Wein.
Die entgegengenommenen Bestellungen geben sie an die Küche und an die
Getränkeausgabe weiter und servieren diese, sobald sie fertig sind. An
den Tischen tranchieren und filetieren sie Fleisch oder flambieren die
Süßspeisen. Außerdem erstellen sie die Rechnungen, kassieren die Beträge
ab und rechnen die Tageseinnahmen am Ende ihrer Schicht ab.
Die Höhe von ihrem Verdienst, Lohn oder Gehalt, wird in der Regel vom
Tariflohn bestimmt. Wir haben auf dieser Seite einen Gehaltsvergleich mit
dem Durchschnittseinkommen eingestellt. Außerdem finden sie hier einen
Gehaltsrechner zum berechnen des Nettolohns.
