Wer den Beruf Catering-Manager oder Catering-Managerin ausübt arbeitet in
erster Linie bei Caterern und in Gemeinschaftsverpflegungsbetrieben. Das
Berufsbild wird von der Leitung eines Betriebes oder einer Abteilung
geprägt. So befassen sie sich mit betriebswirtschaftlichen Aufgaben wie
beispielsweise Kalkulation und Buchhaltung und eventuell auch mit der
Kundenakquisition und dem Marketing. Neben diesen Tätigkeiten sind sie
aber auch für den Einkauf und die Lagerung der Lebensmittel zuständig.
Darüber hinaus müssen sie die Speisepläne erstellen, die Zubereitung der
Speisen überwachen und die Auslieferung organisieren. Wenn sie im Bereich
Systemcatering tätig sind sie für die regelmäßige und pünktliche
Belieferung von Fluggesellschaften, Krankenhäusern, Seniorenheimen,
Kantinen und Freizeitstätten verantwortlich. Für private Feiern,
Galaabende, Firmentreffen usw. erstellen sie die Angebote, organisieren
Dekorationen und Servicepersonal und sprechen die Speisen- und
Getränkefolge ab.
