In erster Linie arbeiten ein Betriebswirt und eine Betriebswirtin für
Catering und Systemverpflegung in Cateringbetrieben und Betrieben der
Systemgastronomie. Das Berufsbild wird von der kaufmännisch-
betriebswirtschaftlichen Leitung eines Betriebes geprägt. So gehören
unter anderem die Koordination der Betriebsabläufe, die Erledigung vom
Rechnungswesen sowie die Planung und die Kontrolle der Personaleinteilung
zu ihren Aufgaben. Darüber hinaus kalkulieren und optimieren sie den
Energieverbrauch, entwickeln Marketingstrategien und erstellen die Dienst-
und Organisationspläne. Den Speiseplan legen sie nach den Grundsätzen
der Ernährung fest und neue Produkte oder Produktreihen werden von ihnen
zielgruppengerecht entwickelt. Wer diesen Beruf ausübt muss aber auch
Tätigkeiten wie das führen der Lohn- und Gehaltsbuchhaltung, das leiten
und überprüfen des Rechnungswesens sowie das verwalten und das abrechnen
der Kassen übernehmen.
