Wer den Beruf Betriebsleiter und Betriebsleiterin der Fachrichtung
ländliche Hauswirtschaft ausübt arbeitet in erster Linie in ländlichen
Großhaushalten und in landwirtschaftlichen Großbetrieben. Das Berufsbild
wird geprägt von der Organisation der haus- und landwirtschaftlichen
Abläufe. So gehört das festlegen des Personalbedarfs, das erstellen der
Organisations-, Dienst- und Urlaubspläne, das durchführen der
Kostenkalkulationen, das errechnen der Verpflegungskostensätze und das
erstellen der Abrechnungen zu ihren Aufgaben. Darüber hinaus sind sie für
die Beschaffung von Möbeln, Geräten und Material zuständig, überwachen
die Einhaltung der Hygienebestimmungen und der Schutzmaßnahmen, wie das
Tragen von Schutzkleidung. Neben diesen und zahlreichen anderen
Tätigkeiten planen sie die gartenbaulichen Arbeiten, vermarkten die
landwirtschaftlichen Produkte, erledigen die landwirtschaftliche
Buchführung und teilen die Mitarbeiter bzw. Mitarbeiterinnen ein. Wenn
sie in Betrieben mit Gästebeherbergung arbeiten planen sie die
Tourismuskonzepte und setzen diese um.
