Arbeitsplätze für den Betriebsbraumeister und die Betriebsbraumeisterin
bieten vor allem Brauereien und Mälzereien. Sie können aber auch bei den
Herstellern von Trauben- und Fruchtweinen oder in Betrieben die
nichtalkoholische Getränke oder Obst- und Gemüsesäfte herstellen
beschäftigt sein. In Brauereien und Mälzereien übernehmen sie in der
Herstellung von Bier qualifizierte Fach- und Führungsaufgaben. Dazu gehört
die Überwachung der Brauprozesse in allen Stufen sowie der Maschinen und
der technischen Anlagen. Bei der Herstellung der verschiedenen Biersorten
gehört die Malzproduktion zu ihren Aufgaben. Dabei müssen sie die
Qualitätsvorgaben, die einschlägigen Vorschriften des Lebensmittel- und
Hygienerechts sowie die Sicherheitsbestimmungen einhalten. ZU ihren
Aufgaben gehört außerdem die Sicherstellung der Produktionsziele
hinsichtlich der Qualität, der Menge, der Wirtschaftlichkeit und der
Termine. Das Einstiegsgehalt hängt von der Berufserfahrung und vom
jeweiligen Bundesland ab, das heißt je nach Qualifikation kann das
Einkommen über dem Durchschnittsgehalt liegen.
