In erster Linie arbeiten ein Bankettleiterassistent und eine
Bankettleiterassistentin in der Gastronomie. Dabei handelt es sich unter
anderem um Hotels und Restaurants. Weitere Beschäftigungsmöglichkeiten
finden sie bei Messeveranstaltern und auf Kreuzfahrtschiffen. Bei
festlichen Essen für besondere Anlässe unterstützen sie den Bankettleiter
bzw. die Bankettleiterinnen. So übernehmen sie zum Beispiel die Beratung
der Kunden und Kundinnen hinsichtlich der Speisefolge und den dazu
passenden Getränken und machen Vorschläge für die zum Anlass passende
Tischdekoration. Die Kalkulation der Kosten sowie das Erstellen der
Speisepläne gehört ebenso zu ihren Aufgaben, wie die Koordination der
Veranstaltungen um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten. Im Büro
erarbeiten sie die detaillierten Vorschläge für die Durchführung der
Veranstaltungen und kümmern sich im Vorfeld um die Planung, wie zum
Beispiel der Einsatzplan für das Personal oder das rechtzeitige aufgeben
der Bestellungen. Die Höhe vom Einstiegsgehalt hängt von der Qualifikation
ab und kann das Durchschnittsgehalt übersteigen.
