Für die Ausübung vom Beruf Bäckereimaschinenführer bzw.
Bäckereimaschinenführerin ist eine Ausbildung im Bäckerhandwerk oder der
Süßwarentechnik erforderlich. Sie arbeiten vor allem in Großbäckereien
oder bei den Herstellern von Lebkuchen, Torten sowie Knäckebrot. Das
Berufsbild wird von der Bedienung der Maschinen und Produktionsanlagen
für die Herstellung von Backwaren geprägt. Die Backanlagen, Backöfen und
Backmaschinen für die Backwarenherstellung werden von ihnen vorbereitet,
bedient und gesteuert. Die Öfen werden zum Beispiel von ihnen mit
speziellen Blechen ausgerüstet und die richtige Temperatur eingestellt.
Zu ihren Aufgaben gehört außerdem die Bedienung und Überwachung während
dem Backvorgang. Dabei müssen sie unter anderem auf die Durchlaufzeiten
achten. Neben diesen und zahlreichen anderen Tätigkeiten gehören die
Pflege und die Wartung der Maschinen und Anlagen sowie die Ausführung von
kleineren Reparaturen zu ihren Aufgaben.
