Der Bäcker und die Bäckerin arbeiten meistens in Bäckerein, Großbäckereien und Diät-Bäckereien. Sie können aber auch im Catering-Bereich oder in der Gastronomie tätig sein. In ihrem Beruf müssen sie alles über die Herstellung der verschiedenen Teige, wie Blätterteig, Hefeteig, Mürbeteig, Brotteig usw. wissen. Die Rezepte kennen sie meisten auswendig und sie wissen auch wie die Teige gelagert werden können. Sie müssen aber auch wissen wie die Cremes für Torten, die Füllungen für Kaffeestückchen hergestellt werden oder wie das Gebäck aprikotiert und glasiert wird. Da die Teige und Füllungen meistens maschinell hergestellt werden, müssen sie sich an den verschiedenen Geräten auskennen. Bereits am Vortag setzen sie den Sauerteig fürs Brot an, dann werden die verschiedenen Brotteige gemischt und gebacken. Um den Kunden Abwechslung zu bieten müssen sie auch öfter mal neue Rezepte ausprobieren oder selbst kreieren. Außerdem planen sie verkaufsfördernde Aktionen und führen diese durch. Neben dem Backen müssen sie auch Rohstoffe, Zutaten und Fertigprodukte bestellen. Die Ware wird dann bei der Lieferung von ihnen kontrolliert und ordnungsgemäß gelagert.
